El Açması Zarf Böreği Tarifi

El Açması Zarf Böreği Yapılışı:

• Derin bir kaba bütün malzemeleri koyuyoruz ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzun üzerini kapatarak 10dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
• Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
• Ispanağı bol suyla yıkıyoruz ve suya ıslıyoruz, bol suyla tekrar yıkayıp yemeklik doğruyoruz.
• Tencereye doğranmış soğanı, sıvıyağı ve tuzu koyup, soğan hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Salçayı da ekleyip karıştırıyoruz.
• Son olarak ıspanağı ilave edip, sulanıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
• Ocağı kapatmaya yakın pul biberi atıp karıştırıyoruz.
• Hamurumuzu 6 eşit parçaya bölerek bezeler yapıyoruz ve un yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz, ince bir hamur elde edeceğiz.
• Açtığımız hamurumuzu zeytinyağı ile her tarafı yağlanacak şekilde yağlıyoruz ve büyük bir zarf şeklinde katlıyoruz.
• Üzerini tekrar zeytinyağı ile yağlayıp dörde bölüyoruz ve hazırladığımız iç harçtan koyarak küçük zarf şeklinde katlıyoruz (yukarıdaki resimde daha detaylı görebilirsiniz) .
• Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize zarf böreklerimizi katlama yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz ve üzerine zeytinyağı sürerek 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

El Açması Zarf Böreği Püf Noktaları:

• Hamuru açarken açabildiğimiz kadar açıyoruz, ince açmaya dikkat ediyoruz, kalın açarsak pişerken sert ve hamur kalacaktır.
• Üstünün iyi kızarması için, zeytinyağını üzerine kalın tabaka olarak sürmelisiniz.