Humus Unu ile Humus Tarifi

Humus her ne kadar Hatay yöresine ait bir lezzet olarak bilinse de, ben Adanalı olarak humusu çok güzel yaptığıma inanıyorum.

Sizlerle bu tarifi paylaşırken, humusun tarihini biraz araştırmak istedim ve humusun orta doğuya ait bir aperatif olduğunu öğrendim. Humus Arapça da nohut anlamına geliyormuş, ana malzemesi zaten nohut unu veya nohutla da yapılabiliyor. Nohutla nasıl yapıldığını ileriki zamanlar da sizlerle inşallah paylaşacağım. Ben nohut unuyla yapılanı da çok seviyorum, hem pratik hem lezzetli, ister kahvaltıda isterseniz yemeğin yanında tüketebilirsiniz.

Humus Unu ile Humus için Malzemeler:

4 yemek kaşığı humus unu (nohut unu)
2 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı sıcak su
4-5 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz)

Humus Unu ile Humus Sosu için Malzemeler:

Yarım tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Humus Unu ile Humus Üzeri için Malzemeler:

Sumak
Maydanoz

Humus Unu ile Humus Yapılışı:

Derin bir kaba humus ununu ve sıcak suyu koyarak çırpıyoruz.
Tuz, sarımsak, tahin ve limon suyunu ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
Humus pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz, çok katı olursa su ekleyerek krema kıvamını almasını sağlıyoruz.
Maydanozu ince doğrayıp, sumak ve maydanozu üzerine gezdiriyoruz.
Bir tavada sıvıyağ ve salçayı, salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve humusun üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet ve Şifa Olsun